KLM per l’ambiente: cioccolato sostenibile in Business class

KLM offrirà ai suoi passeggeri della World Business Class una versione più sostenibile delle famose casette di cioccolato offerte come dessert. Il cacao utilizzato a questo scopo ha una storia non solo gustosa, ma anche ecologica perché proviene dalle fincas, le fattorie di Panama, che partecipano al progetto CO2OL Tropical Mix in cui la compagnia investe.

Il progetto comprende attività di riforestazione e produzione di cacao e fa parte del programma CO2ZERO di KLM. Negli ultimi dieci anni, questa iniziativa ha consentito ai passeggeri di investire in un progetto volto alla compensazione delle emissioni di CO2 emesse durante il proprio volo. Oltre alla compensazione di CO2, il progetto CO2OL Tropical Mix prevede anche la produzione sostenibile, su piccola scala, di cacao e legno generando, così, opportunità di lavoro per la popolazione locale.

Nel 2010, le fattorie Tropical Mix di CO2OL hanno piantato alberi di cacao a Bocas del Toro e, ora, quasi dieci anni dopo, le piantagioni incluse nel progetto si estendono attraverso le colline più basse della città del cacao a Panama. Il cioccolato derivato da questo progetto è certificato UTZ, grazie anche a tecniche di gestione sostenibile che includono l’utilizzo di molteplici tipologie di cacao e la piantumazione di alberi da ombra.

La società produttrice di cioccolato Barry Callebaut importa il cacao da Bocas del Toro e, in Belgio, lo trasforma in diversi formati grazie alle sapienti mani del chocolatier olandese Frank Visser che riscalda, raffredda, modella e confeziona i prodotti. Il risultato? Casette tipiche olandesi di cioccolato pronte per essere servite e gustate a bordo dei voli KLM in World Business Class.