La Puglia scorre a Milano

Chi pensa che a Milano scorrano soltanto le acque dei Navigli si sbaglia. Come in ogni posto che si rispetti, infatti, scorre anche del buon vino, ma quello che è stato versato una settimana fa nei calici dei fortunati convenuti all’Enoteca Duomo 21, nel cuore del capoluogo lombardo, si può ben ascrivere alla categoria dell’eccellenza. Vino protagonista, il Primitivo di Manduria con i suoi dodici rappresentanti: L’Unico Riserva ed Eclissa di Agricola Erario; Inno alla Gioia e Don Giovanni di Azienda Agricola Nigro; Gladio e Nonna di Bosco sca; Elegia e Madrigale del Consorzio Produttori Vini; Pepe Nero e Pezza della Chiesa di Vinicola Cicella; Rubinum e Nektare di Cantine Soloperto. Veri e propri rubini liquidi abbinati a prodotti gastronomici tipici quali tranci di tonno e peperoni ripieni al tonno dell’azienda Tonno Colimena, il formaggio di mucca stagionato dell’azienda Stella, il capocollo di Martina e la pancetta artigianale della Macelleria Fanuli, le friselline all’olio dell’azienda Lu Furnu, i dolci di pasta di mandorle della pasticceria artigianale Dolci Tentazioni, i fichi cotti mandorlati dell’azienda Le Primizie e la cotognata dell’azienda Bosco sca. La serata è stata a cura di G.A.L. Terre del Primitivo e ha scatenato gli entusiasmi generali, a riconferma di un forte asse tra Milano ed i sapori pugliesi. Se la città meneghina, infatti, da un lato ben conosce accenti e cibi di questa regione per il gran numero di suoi residenti dai natali non proprio nordici, dall’altro è innegabile che la tavola ed i bicchieri si sono riempiti di gusti tali che rimanere indifferenti o ancorarsi a conoscenze pregresse è stato impossibile. Tutti sono rimasti colpiti dall’insieme di prodotti di altissimo livello che hanno inorgoglito i produttori e strappato vari plausi ai presenti, a prescindere dalle loro radici. Ancora una volta, quindi, l’enogastronomia di altissimo livello ha unito il Nord al Tacco dello Stivale con un largo sorriso e facendo levare in alto i calici, chiaramente colmi di Primitivo.